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スナック感覚で～♪【白身魚のフリット】
最近はお天気にも恵まれ、お昼間はしのぎやすい日が続いています。
朝夕は寒くなってきて昼間は暖かい、なんだか今年は秋の季節がしっかりとあるように感じています。
気分転換に、散歩やピクニック等、外で思い切りカラダを動かしてみたいそんな気分にもなってしまいます。でも、せっかくお勉強に頑張っておられるお子様方ですから、そんな誘惑はダメですかね～。
そんな気分だから、今回はスナックぽい【フリット】のレシピを紹介したいと思います。
気分だけでも軽く、スナック感覚でパクパク食べてもらいながらも栄養が摂れる、そんな軽めだけど、脳活にもバッチリな【魚】に焦点を当てた、魚メニューにしてみました。
言わずと知れず、【魚】に含まれる『DHA』＝ドコサヘキサエン酸は脳に欠かせない大事な栄養素で【不飽和脂肪酸】のひとつです。これは【魚】にたっぷり含まれ、脳細胞の再生に必要だとも言われており、認知機能の向上、記憶力や学習能力の向上を促進するのに役立つということで、脳のメカニズムを支えると言われています。
【魚】が脳に良い食材＝‘ブレインフード’と言われる所以です！
最近では、‘三大栄養素’のたんぱく質・炭水化物・脂質はしっかりと摂取されているとのことですが、問題はそれらが体内でうまく機能していないことだと言われています。
食べ物の栄養素を分解し、必要なものに作り変えて代謝させ、活性化されることで、初めて栄養素が意味を持ってきますから、【魚】が持っている『脳活栄養素』を活性化させるためにも、まずは‘魚料理’をお子様にしっかりと食べてもらうことがポイントとなってきます。
ということで、おつまみやおやつにも嬉しい、おまけにお弁当にもバッチリな、外はカリッと中はふんわりの【白身魚のフリット】のレシピです。白身魚は淡泊な味わいのため、揚げ物にすることでボリューム感が出て、美味しくいただけます！おまけにエネルギー量がアップしますから、これから寒くなってくるカラダにも強～い味方になってくれますね♪
【白身魚のチーズフリット】 ２人分
・白身魚の切り身 ２切れ
・塩こしょう 適量
・薄力粉 小さじ２
- 薄力粉 ２０ｇ
- ベーキングパウダー ２ｇ
- パルメザンチーズ ５ｇ
- 溶き卵 １/２個分
- 牛乳 １０ｇ
・揚げ油適量
①白身魚は骨なし皮なしのカレイを使いました。１切れを食べやすい大きさにカットし、塩こしょう、薄力粉を塗しておく。
②●をすべてボウルに入れて、フリットの生地を作る。
③揚げ油を170℃くらいに加熱して、②の生地に①の切り身をスプーン２本を使ってくぐらせて、中火位をキープして油で揚げていく。
～＊ネットリとした生地なので、付け過ぎに注意です！
④すぐに膨れてくるので、転がしながら中まで火が通るように、色付くまで揚げていく。（４～５分位）
⑤お好みでケチャップ等を付けながらいただきます♪
★薄力粉＋ベーキングパウダーの部分をホットケーキミックスに置き換えてもOK！です。（もっとスナックぽい感じになります。）
