【ぜんざい】はパワーフード！？
まだまだ寒～～い日々が続いています。
だけど、気分は春めいて～♪明るい気分がやって来ているでしょうか！
なぜかこの時期、寒さ疲れのせいなのか、それとも春めくような気分だからか、私はあんこや小豆系のものが食べたくなります。
あんこのこしあん、粒あんは、共々“小豆”！
“小豆”は、良質のタンパク質はもちろん、豊富なビタミン類やカリウム、リン、鉄、食物繊維等のミネラルなど、栄養バランスの良い栄養的にもとても優れた食品です。
糖質の代謝を助けてエネルギーを作り出し疲労回復に役立つビタミンB1や、細胞の新陳代謝を促進し、皮膚や粘膜の機能維持や成長に役立つビタミンB2、また脳神経を正常に働かせるのに役立つと言われているナイアシンやビタミンB6、またストレスを和らげる働きのあると言われるパントテン酸や、貧血を予防し、細胞の生まれ変わりに欠かせない葉酸を含んでおり、抗酸化作用や脳の活性化、また免疫力も高めてくれ、高血圧の予防にも役立つ等々と栄養はバッチリ含まれています。
お祝い事や特別の行事によく用いられる【お赤飯】に“小豆”を用いるのは、“小豆”に薬効があるからとのこと。昔の人は“小豆”にこれらのような栄養効果があるのを知っていたのでしょうね～。
「元気パワーのサプリ」＝“小豆”なのかもし れません。
そこで、今回は、今私自身が食べたい気分なので、【ぜんざい】のレシピにしました！
【ぜんざい】は、出雲地方が発祥とも言われている、私にとっての【縁結びパワーフード】です。出雲地方は、「神在」と書いて【ぜんざい】と方言で発音する、【ぜんざい】の発祥の地のようです。そうです、「出雲ぜんざい」です！
島根県出雲地方には出雲大社があり、ご存じのように出雲大社は『縁結び』の神様として有名です。『縁』というのは、男女の仲だけではなくすべての事が幸福でうまく廻って行くための『縁』で結ばれることを指していると言われています。
そのため、お勉強に頑張っておられるお子様とっては、幸福な人生に向かっての「良い進路へとご縁が繋がっていきますように！」という願いがこもっての【縁結びパワーフード】という訳です。
体力が落ちたり、気力が下がった時に食べたくなるのは、その所為もあるのかもしれませんね。（笑）
“小豆”からコトコト炊き込んでいく【ぜんざい】も美味しいですが、今すぐ食べたい私にとっての茹で小豆を使った、チャチャッと作る時短の【ぜんざい】です～♪
【ぜんざい】
・茹で小豆（砂糖入り） １缶（１袋）
・水 ２００ml（茹で小豆と同量で）
・塩 ひとつまみ
・お餅、白玉団子等 お好みで
①鍋に茹で小豆と水を入れて、火にかけてひと煮立ちする。（アクが出るようであれば取る）
②弱火にして塩で味を調味する。～甘味はお好みで砂糖を入れて調整してください！
③お餅やお団子は焼いたり、茹でたりをお好みで！器に盛り付けてできあがりです。
お餅や白玉団子に用いられる、お米＝もち米は、頭＝脳の唯一のエネルギー源で、【頭の良くなる食材】のひとつ！そして、ぜんざいやあんこの“小豆”は、糖質をエネルギーに変える作用が【最強の食材】なので、頭脳をフル回転させてくれる【ぜんざい】は、【縁結びパワーフード】はもちろん、【元気パワーのパワーフード】でもあるのです～♪
